山东新泰：炒鸡大赛高手各显神通助燃夜经济

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一只鸡，将带来怎样的美食新体验？一场比赛，又会掀起怎样的美食新风尚？

“炒鸡中的‘战斗鸡’，说的就是我们新泰的炒鸡了！新泰炒鸡有很多品类：辣子鸡、黏糊鸡、汽锅鸡、花椒鸡、鲍鱼鸡……今天我们请来了新泰炒鸡届的各路高手各显神通，为大家献上一场视觉与味觉的盛宴。”7月8日下午，“金汶泰”杯2023新泰炒鸡大赛决赛在新泰市卓越财富广场拉开帷幕。作为活动组织者，新泰市餐饮行业协会支部书记栾尚国自豪感满满地介绍道。

比赛现场，选手们纷纷亮出了“看家本领”——木质的砧板上菜刀快速跳跃，翠绿的葱花、香菜，火红的辣椒、白花花的鸡肉、洁白如玉的竹笋等食材转眼间就被“精雕细琢”成五花八门的形状，等待下锅；热气腾腾的猛火灶上，一道道各具特色的新泰炒鸡正在“咕嘟咕嘟”散发香味，金灿灿的油锅里发出滋啦的声响，鲜香酥脆的炸物争先恐后变色上浮。在大厨们的手起刀落间，20道香气四溢的炒鸡很快便被端到了桌上。

“不错不错，鸡肉不柴不腻，入口咸香微辣，略带回甜。”“这道莪子炖鸡酱香红亮，味道浓郁，咸淡适中。”……评委们一边品尝，一边根据色、香、味、形等几个方面进行打分，最终，汶南晓霞农家院等10个单位获得优胜奖，黄山一家亲等7个单位获得金翅奖，泙阳嘉宴等3个单位获得金冠奖。

“熟练刀功、熟悉口味、火候掌握缺一不可。”来自良徳品炒鸡店的大厨尹训营分享了自己站稳新泰“炒鸡届”的绝招，“我们选用本地散养草鸡，用传统新泰农家炒鸡方法烹饪而成，色泽鲜亮，口味香郁。”

“我们食安公社这个炒鸡，没有乱七八糟的添加剂，绝对安全，绝对放心。”直播间里，新泰网红大农户小琳琳正在卖力吆喝着。在她的直播间里，莲花山烧鸡、泰山香椿酱、八珍糕等特色农产品一应俱全，样样彰显着新泰特色、新泰品质。不仅如此，直播间卖出的每一笔订单，都拿出1元钱作为公益助学捐赠，截至目前共募集助学善款6万元。

华灯初上，游人如织，成排的小摊冒着热气，各式美食诱惑着人们的味蕾。热情叫卖的兄弟心炒鸡、笑容满面的老贾烧烤、洋溢着青春气息的章鱼小丸子……这里，是新泰的“仲夏夜之梦”，它不仅是美食的专场，更是丰富群众精神的大舞台。

“忒管咧！香鸡配美酒，小味‘nao’就上来了。”看完比赛后，来自楼德镇的市民张家豪与朋友们来到广场上的小吃摊上大快朵颐，“以后还得沿着咱的美食地图打卡，想想就让吃货们激动啊。”除了张家豪提到的“新泰美景美食手绘导览地图”，现场还发布了“新泰炒鸡线上购买攻略”，让广大网友也能大饱口福。

6月16日，新泰炒鸡大赛启动以来，迅速得到了社会各界强烈关注和热烈响应，大赛不仅让新泰炒鸡成为了大家共同的话题，更引发了全民打卡的热潮。“炒鸡大赛”释放的“夜经济”能量，让新泰的夜晚“亮”起来，让商圈人气“燃”起来，让夜间消费“火”起来！（赵洁 赵晓宇）（完）