芹菜炒肉皮和木耳怎么炒好吃

木耳芹菜炒肉怎么样

蘑菇炒肉怎么炒好吃

蘑菇炒肉好吃的做法如下：

(资料图片仅供参考)

材料/工具：双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克、调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺、切刀、炒锅。

2、里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3、炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4、加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒毕州肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5、肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片，蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了源羡。

6、等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。

芹菜炒肉丝怎么炒好吃又嫩

选芹菜炒肉丝择新鲜的芹菜然后做好调味会好吃。

选用嫩瘦肉切成丝状，肉质要鲜嫩，要去除多余的脂肪和筋膜，以免影响口感。在炒肉丝前，可以将肉丝加入少量盐、料酒、淀粉等腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩。炒芹菜时，要先将芹菜焯水或用沸水烫一下，这样可以去除芹菜的涩味，同时芹菜也会更加嫩绿可口。

在炒制过程中，要注意火候和时间，肉丝不能过熟或过生，芹菜也不能过软或过烂。在调味时，可以用盐、鸡精、胡椒粉、蒜末等调料，以提升味道。最后可以加入适量的水淀粉勾芡，让汁液更加浓稠可口。总之，制作芹菜炒肉丝需要注意选料、切配、火候和调味等方面，这样才能制作出口感鲜美、营养丰富的美食。

选购芹菜的注意事项

1、色泽：选购芹菜时，应该注意其颜色，新鲜的芹菜应该呈现深绿色，色泽鲜艳，不宜有黄色或枯萎现象。

2、气味：选购芹菜时，应该注意气味，新鲜的芹菜应该有清香味，没有异味或腐臭味，如果有异味或腐臭味，说明芹菜已经变质。

3、茎叶：选购芹菜时，应该注意茎叶的状态，茎叶应该挺拔、硬挺、没有折断或软弱现象，且叶片应该完整，没有破损或黄化现象。

4、水分：选购芹菜时，应该注意其水分，新鲜的芹菜应该水润多汁，不宜干枯或脱水。

芹菜炒肉怎么炒好吃又简单

芹菜炒肉的做法如下：

主料：芹菜1把、猪肉200克。

辅料：油5汤匙、蒜瓣6个、姜少量、八角2个、花椒8个、陈醋2勺、白砂糖1勺小茴香少量。

1、把芹菜切成两段，放入锅中倒水没过芹菜，开锅则捞出芹菜，切4厘米左右小段。

2、把肉切直一个半硬币厚，这样既不容易被炸焦还不失肉香。

3、准备好蒜片和姜片。

4、上锅倒油，放入八角花椒小茴香，在油五成热时时(放肉不被炸出声)放肉片，不断搅拌，在放入醋、酱油、蒜瓣、姜粒、糖，再放水，水没过肉，文火煮10分钟，肉快熟时放一半盐。

5、肉熟入菜，放盐不断搅拌，盖盖闷炒，芹菜变色变软，大火收汁，出锅即可。